在宁波的冬天，一定要吃一碗像这样的猪油汤圆。
最常见且最经典的是黑芝麻馅，将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净，沥干炒熟，再筛尽壳皮，与切碎的猪板油一起，搓成馅心。这种汤圆的做法较为特别，需要先放入沸水中，轻轻推动，等第一次浮出水面再加入少量水，通过这样的“水漂”，再盛出来食用。传统的做法会再放入一些桂花，增添其香味，要开皮后，阵阵香气扑鼻而来，滑糯而香甜。
摇元宵 做元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。
在摇的过程中要让元宵充分碰撞，这样糯米粉才能黏得更牢，手工制作时整个过程大约需要15分钟，每一个元宵的重量为25克左右。
另外，摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的，这样能较大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，摇出来的元宵黏度高，吃起来既松软又劲道。
温馨提醒：汤圆元宵不宜当早饭吃
宁波新东方烹饪学校温馨提醒各位小伙伴们，汤圆虽然美味，可如果一次性吃得太多，反而容易诱发一些疾病。每次不宜进食太多，吃一小碗（4-8个左右）也就足够了。在进食汤圆的同时，建议不再吃其他含糖量高的食物，糖尿病人更是如此，此外，减少其他主食的摄入。
另外，汤圆柔软，要吃得慢一点，避免增加胃的负担，造成胃里不舒服。同时还能避免烫伤。
汤圆含糖多，热量高，因此，许多人觉得，晚上吃汤圆容易长胖，似乎早上吃更合适。其实，汤圆并不适合做早餐。这是因为汤圆大多是糯米做的，本身不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会让胃肠不堪重负。
所以，吃汤圆较好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。
