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糖醋小丸子
时间:2019-07-31 10:51:05
/用料/
300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
/做法/
1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料。
2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子。
3)将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用。
4)油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份。
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会。
6)加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。
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宁波新东方烹饪学校
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