学习内容
学习时间：三个月
实操主要学习：主要学习宁波的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等
理论主要学习：烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识。
实操学习
水煮牛肉
特色传统名菜，属中式烹饪系。主料瘦黄牛肉。
腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼是一道宁波名菜，腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富。
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