很多影视剧里都有蛋包饭的出现，蛋包饭在我们身边还不够普遍，但是它并没有想象中那么难做。今天，宁波新东方烹饪学校的老师要教大家的就是蛋包饭的做法。学了它，大人小孩都喜欢吃！
配料：
鸡蛋 2个、剩饭 1碗、黄瓜 半根、腊肠 1根、鱼豆腐 3个、玉米青豆 适量、蒜 1个、精盐 少许、生抽 1勺、番茄酱 1勺
烹饪步骤：
1.首先腊肠切片，黄瓜和鱼豆腐切丁备用。
2.鸡蛋打入碗中用筷子打散，锅中倒入适量油，把蛋液倒入煎制一个薄厚均匀的蛋皮盛出备用。
3.锅中再倒入少许油，放入切好的蒜瓣爆香，把腊肠片放入煎出油脂。
4.接着把玉米青豆，鱼豆腐倒入翻炒下，撒入少许盐继续翻炒。
5.隔夜饭打散后沥干倒入锅中一起翻炒，加入生抽，番茄酱继续翻炒。
6.最后炒制好后，把黄瓜丁放入翻炒片刻就行，黄瓜的加入解腻清爽，口感提升百倍。
7.把炒饭倒入蛋皮一边，再对折回来盖起来。犹如一个大饺子，挤入点甜辣酱即可开食。
郑州新东方烹饪学校老师温馨提示：
1.鸡蛋液要留一点在碗里，最后蛋皮对折的时候倒一点在封口的地方，这样会使蛋皮很好的粘在一起。
2、煎蛋皮的时候记得开中小火煎，大火煎很难煎得很好。
3、水淀粉不要加太多，往里倒入一点点就好。如果不加水淀粉也是可以的，加了以后会更有韧性一点。
4、蛋包饭上面可以添加一些酱，根据自己喜好，例如：千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱。
5、煎蛋的时候，蛋饼要尽量薄，要不然会容易裂开。按个人喜好，可另外再烫蔬菜搭配食用。
6、蛋皮煎好以后，往里面加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
如此可爱又好吃的蛋包饭，你学会了吗？赶快给自己的家人做一下让他们都尝尝吧！相信他们一定会给你的手艺点赞的！宁波新东方烹饪学校，专业烹饪教育31年，学厨师，学烹饪，就选宁波新东方烹饪学校！
