吧唧吧唧脆~可爱八爪鱼爬进盘中，成为我的盘中美食。
红烧望潮属于宁波有名的汉族小吃。望潮又名章鱼、八爪鱼，红烧望潮脆嫩弹牙，色泽红润，口感较韧，味香有嚼头。
主料:章鱼
辅料:姜、蒜
调料:酱油、茴香、料酒
步骤 1、将望潮养在清水中一段时间，让其将泥液吐尽。
2、然后把要进行烹饪的望潮选十几个(一碟的料)，放入盆中，冲入用沸水将其烫死，此时望潮的长爪已缩成一团。
3、把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将烫死的望潮捞出入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧十分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。
烹饪技巧 望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至入味即可上盘。
营养价值 这道菜含有丰富的肉类蛋白。章鱼补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒章鱼捣烂，调冰片，敷患处。(《泉州本草》)一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
